• ゲスト：安澤 義彦さん（朝日酒造株式会社 製造部）
  安澤さんからPR：　弊社も地酒を醸す一蔵元として、地域と共存し、理解を得ながら今日を迎えています。地域に根ざした産業である清酒製造業の根幹です。酒造りの条件である「米・水・人」の３本柱を中心に、安全で安心な製品造りを発展的に捉えた弊社ならではのこだわりについてご紹介いたします。お酒の試飲も行います。ご一緒に楽しみましょう。
  

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  ▼推薦図書＆参考図書（一部を当日会場で紹介・展示予定）およびWeb情報
  • 新潟清酒達人検定協会 監修，「新潟清酒達人検定公式テキストブック」，新潟日報事業社(2010)　※英語版もあります。
  • 木村克己，「日本酒の教科書」，新星出版社(2010)
  • 酒類総合研究所，「うまい酒の科学 造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない」，サイエンス・アイ新書(2007)
  • 成瀬宇平，「酒とつまみの科学 天ぷら・寿司には白ワイン? チーズやキャビアに日本酒が合う?」，サイエンス・アイ新書(2009)
  • 石川雅之，「もやしもん」，講談社
  • 　（今後も追加します）

  • サイエンスカフェにいがた　2月25日開催 - あさひ便り（朝日酒造） [NEW!]
  • 2月25日「日本酒サイエンスカフェ」開催のご案内（朝日商事） [NEW!]
  • 2012年2月 サイエンスカフェ案内 科学技術 全て伝えます サイエンスポータル / ScinecePortal（JST） [NEW!]
  
  

• 主　催：サイエンスカフェにいがた
• 協　力：朝日酒造株式会社　朝日商事株式会社
• 期　日：2012年2月25日（土）15時00分〜16時30分（その後17時まで試飲・試食が可能です）
• 会　場：ジュンク堂書店新潟店 地下１階Café Space
• 参加費：400円（飲み物１杯分として）
  ★飲み物は運営の都合上，ホットコーヒー，アイスコーヒー，アイスティー，オレンジジュースの中からお選びください。
• 参加申込み：ジュンク堂書店新潟店の1階レジの申込み書または電話（025-374-4411）で予約してください。　ジュンク堂書店新潟店の1階レジの申込み書または電話（025-374-4411）で予約するか，以下の要件を書いて ecosci.honma@gmail.com までメールでお申し込みください。
  ※翌日までに返信がない場合は再メールをお願いします。定員（40名）に達した場合はご容赦ください。なお，申込み時の個人情報を本催しの目的以外には使用致しません。メールでの受付けは前日までで，当日は上記会場の方にお願いします。
  ★16時から開始予定の解説付きの飲み比べ，およびその後の17時までの試飲・試食は予約された方以外もご参加いただけるようにする予定です。ただし当日準備のお酒が無くなり次第終了とします。
  1. 参加申込みカフェ・日付（必須）：第［　］回・［　］月［　］日
  2. お名前：
  3. 住所：
  4. 電話番号：
  5. 参加希望人数（可能な範囲でお名前・ご職業・学年などを付記してください）：　人
  6. ご希望の飲み物（上記4種から人数分）：
  7. 利き酒・試飲のご希望人数（当日車を運転される方，未成年の方はご遠慮いただきます）：
• その他
  • 当日は会場風景をデジカメやビデオで撮影して，一部を本ページで公開させていただくこともあるかも知れませんので前もってご了承ください。

• 第１回カフェ『ニセ科学の見分け方』（2007/08/26）
• 第２回カフェ『人はなぜ、水を飲み、物を食べ、息をするのか ― 生命と環境の関係についての根源的な考察』（2007/09/16）
• 第３回カフェ『新潟県の地震環境』（2007/10/21）
  [TOPIC] 第３回県民公開講座「地震講座　新潟にまた地震が発生するのか」（2007/12/05，新潟県立図書館ホール）で卜部先生が講師を務められました。
  [TOPIC] 卜部先生が「平成20年（2008年）岩手・宮城内陸地震」の災害調査に参加されています。 → 現地速報（2006/06/16），同（2006/06/19）
• 第４回カフェ『分子が見える! 分子で魅せる!』（2007/11/04）
• 第５回カフェ『機械式サウンドシンセサイザー，パイプオルガンの音作りの秘密』（2007/12/22）
• 第６回カフェ『雪と氷の不思議な魅力』（2008/01/26）
  [TOPIC] 佐藤先生がNHKの番組に出演されました。
  • アインシュタインの眼「パウダースノー 〜世界の“ニセコ”探検」（NHK BShi，2008/02/05・22:00〜22:44）
• 第７回カフェ『鳥インフルエンザ問題から見直す，人と野鳥のより良い関係』（2008/02/09）
• 第８回カフェ『新潟市の交通と環境を考える』（2008/03/23）
• 第９回カフェ『炭素という奇跡 〜有機化合物の織りなす身近で不思議な世界〜』（2008/04/19）
  [TOPIC] 2008年6月，佐藤さんの新著が発刊されました。
  • 佐藤健太郎，「化学物質はなぜ嫌われるのか　「化学物質」のニュースを読み解く」，技術評論社(2008)
  [TOPIC] 佐藤さんがテレビ番組「ビーバップ！ハイヒール」に出演されました（2009/03/19，関西のみ放映）。
  [TOPIC] 佐藤さんが勤務先で担当される新ブログが開設されました：科学が変わる、化学が変える。（東京大学グローバルCOE 理工連携による化学イノベーション） [NEW!]
• 第10回カフェ『新潟市のごみは13分別で減量は可能か 〜ごみはなぜ減らないのか，どうしたら減らせるか〜』（2008/05/18）
• 第11回カフェ『科学啓蒙授業について 〜イギリスの場合、日本の場合、そして私の場合〜』（2008/06/28）
• 第12回カフェ『ニセ科学を見破る！　−“健康”をめぐるニセ科学の見方・考え方−』（2008/07/12）
  [TOPIC] 左巻さんがRISTEX 第２回シンポジウム「21世紀の科学技術リテラシー」（東京都港区北青山・TEPIAホール，2009/01/31開催）に登壇されました。
  [TOPIC] 2009/03/25，「知っておきたい最新科学の基本用語」（技術評論社）が発刊されました！ [Web版は閉鎖]
  [TOPIC] 工学院大学・朝日カレッジ「暮らしの科学とニセ科学　現代人のための科学」（工学院大学新宿キャンパス，2009/05/15・22・29，06/12・26開講）で講師を務められました。
  [TOPIC] となりの子育て「“理科”のおもしろさを伝えたい」（NHK教育TV，2009/06/06・21:30〜）に出演されました。
• 第13回カフェ『まちの化石探検』（2008/08/30）
• 第14回カフェ『野生メダカに学ぶ環境と性』（2008/09/20）
• 第15回カフェ『文学作品のなかの化学』（2008/10/25）
• 第16回カフェ『トキ、こめ、田んぼ　〜水田の生き物がつなぐ朱鷺と人〜』（2008/11/29）
  [TOPIC] 本カフェについて，科学技術コミュニケーション専門誌JJSC第5号掲載の下記論文で詳しく報告されました。
  • 川本思心・浅羽雅晴・大石麻美・武山智博・関島恒夫・島谷幸宏・西條美紀，『トキ野生復帰に関するサイエンスカフェの企画・準備・実施の記録と分析 〜理系研究者による対話活動を支援するための手法の検討〜』
• 第17回カフェ『高福祉社会を支える電子情報支援工学（e-AT）　〜情報技術（IT）は障がい者や高齢者の世界を広げ、暮らしをゆたかにします〜』（2008/12/20）
• 第18回カフェ『貝化石が語る鮮新世日本海の謎 ―鉱物・化石マニアの挑戦』（2009/01/17）
• 第19回カフェ『就活も高校生進路も一刀両断』（2009/01/24-25）
  [TOPIC] 2009/03/23，「大学進学・就活 進路図鑑2010」（光文社）が発刊されました！
  [TOPIC] 最高学府はバカだらけ この現実どうするのか （連載「大学崩壊」第1回／大学ジャーナリスト・石渡嶺司さんに聞く）（J-CASTニュース，2009/05/02）
  [TOPIC] 山内太地さんは2009/08/31に勤務先を退社して大学研究家としての活動に専念しており（最新情報はブログ参照），早速以下のテレビ番組に出演されます。
  • テレビ東京「たけしのニッポンのミカタ！スペシャル　〜七人の賢人が斬る！ニッポン超進化論」（2009/09/18・21:00〜放映） [NEW!]
• 第20回カフェ『薬害HIV/エイズ事件を覚えていますか？』（2009/02/07）
  [TOPIC] 本カフェについて，ジュンク堂書店「書標」2009年3号 [PDF]で紹介されました。
• 第21回カフェ『スキーと雪の科学』（2009/02/28）
• 第22回カフェ『近代ニッポンの水まわり』（2009/03/08）
• 第23回カフェ『川とは？ −自然と共生することの意味を考える−』（2009/04/25）
• 第24回カフェ『テクノロジーが拓く野生動物の行動研究と共存への道』（2009/05/23）
  [TOPIC] 山本先生が所属する長岡技術科学大学で「てくみゅカフェ」を開始しました。
  • 第1回：てくみゅカフェ　話題：「熱から電気を生み出す材料の話」（NUTテクノミュージアム てくみゅ，2008/05/23）
• 第25回カフェ『太古の海からの招待状　〜三葉虫の魅力〜』（2009/06/13）
• 第26回カフェ『オリュンポスの神々と本をめぐって　〜科学夜話12題24色』（2009/07/17）　※Kuriki.MihoさんデザインのポスターPDFをDLできます。
  [TOPIC] ゲストの内田麻理香さんがNHKの番組に出演されました！
  • すイエんサー「必ず失敗するお料理キッチン!中華あんかけ」（NHK教育TV，2009/09/01・19:25〜放映）
• 第27回カフェ『人類月着陸40年　〜アポロを超えて、かぐやを超えて〜』（2009/08/08）
  [TOPIC] 寺薗さんが参加された「かぐや」取得データによる研究成果がNatureに掲載されました！
  • 月周回衛星「かぐや（SELENE）」搭載のマルチバンドイメージャによる純粋な斜長岩の月全球での分布に関する論文のネイチャーへの掲載について（JAXA，2009/09/10）
• 第28回カフェ『自分メディアの時代、再び。 −一人の市民でもできること with ソーシャル系サービス』（2009/09/13）　★Twitter実況
• 第29回カフェ『南極昭和基地での野菜栽培とCO2　〜膜による二酸化炭素の分離〜』（2009/10/17）
• 第30回カフェ『化学物質と新潟水俣病』（2009/11/07）
• 第31回カフェ『キーボード（鍵盤）、2300年の歴史　〜水圧送風式パイプオルガンからコンピュータまで〜』（2009/12/19）
• 第32回カフェ『ゲームで学ぶ・・・感染症対策』（2010/01/09）
• 第33回カフェ『ツイッターとネット中継が社会を変える！』（2010/01/30）
• 第34回カフェ『メダカを通して性を考える』（2010/03/27）
• 第35回カフェ『越後平野の歴史と残された湿地の記憶 −福島潟・鳥屋野潟・佐潟−』（2010/04/29）
• 第36回カフェ『“進学→大学での学びと活動→就活”を考える』（2010/05/22）
• 第37回カフェ『物語としてのチェス、科学のフォーメーション　─来し方の局面を彩った本をチェスになぞらえる、サイエンストーク』（2010/06/25）
• 第38回カフェ『ゲーム機Wiiを使った理科授業にチャレンジ！　─加速度って何だろう』（2010/07/19）
• 第39回カフェ 夏休みスペシャルトーク（テレスコープの夕べ×サイエンスカフェにいがた）『ぼくらは宇宙をめざす』（2010/08/14）
• 第40回カフェ『ねじが支える私たちのくらし』（2010/08/28）
• 第41回カフェ『技術革新の光と影　─水難事故を例にして─』（2010/10/30）
• 第42回カフェ『サイエンスとアートのすてきなカンケイ』（2010/11/13）
• 第43回カフェ『ノーベル化学賞・クロスカップリングは何がすごいのか？』（2010/11/21，東京開催）
  [TOPIC] サイエンスアゴラ2010で開催したカフェの様子と，カフェ後の2010年ノーベル化学賞受賞者・根岸英一先生が登壇された閉幕セッションの様子をTogetterにまとめました。
• 第44回カフェ『現代に甦った宮廷楽器“チェンバロ”の魅力をさぐる』（2010/12/26）
  [TOPIC] ゲストの林さんがサイエンスカフェについてブログエントリーをお書きくださいました：サイエンスカフェとはなにか？（新潟だより，2011/01/09）
• 第45回カフェ『オーロラと宇宙〜我々の地球と兄弟星の大気進化』（2011/01/09）
• 第46回カフェ『花粉症の薬で眠くなる理由』（2011/03/05）
• 第47回カフェ『おでかけ素粒子カフェ＠サイエンスカフェにいがた 〜本で見る、宇宙と物質の始まりの最前線!!〜』（2011/03/27）
• 第48回カフェ『「すイエんサー」の作り方』（2011/04/30）
• 第49回カフェ『子ども・若者の成長と技術・職業教育』（2011/06/05）
• 第50回カフェ『感性でとらえる自然災害のメカニズム　─東日本大震災で起こったこと─』（2011/06/12）
• 第51回カフェ『南極の自然 〜越冬観測で記録した写真と映像から〜』（2011/07/30）
• 第52回カフェ『理系漫画家×先端研究者「マンガとカガクの意外な関係」』（2011/09/03）
• 第53回カフェ『水の不思議　〜網で水を止める』（2011/10/08）
• 第54回カフェ『バッハって、なんで“音楽の父”なの？　〜その音楽の魅力をさぐる〜』（2011/12/10） [NEW!]
• 第55回カフェ『脳のみている夢の解明をめざして』（2012/01/29） [NEW!]

●サイエンスカフェ関連リンク集

• サイエンスカフェ案内（JST） ｜ サイエンスカフェレポート
• サイエンスカフェ・ポータル ｜ Science and Communication
• 科学の専門家と気軽に対話〜いま人気のサイエンスカフェ〜（サイエンス チャンネル） [NEW!]
• 科学コミュニケーション〜科学を伝える人たち／科学カフェ〜カフェシアンティフィック
• カフェ・シアンティフィーク東京 ｜ Café Scientifique Tokyo’s blog
• カフェシアンティフィーク名古屋
• サイエンスカフェ神戸
• 科学カフェ京都
• てくみゅカフェ（長岡技術科学大学）
• サイエンスカフェ - Wikipedia
• サイエンスカフェ連絡用メーリングリスト（cafe-sci）
• サイエンスカフェ - Wikipedia
• ニュース例
  • “サイエンスカフェ”で会いましょう！（JSTニュース2009年1月号）
  • Googleによる“サイエンスカフェ”ニュース検索結果
• 地域の大学が連携しているカフェの例
  • 大学の授業を街中で体験！　アカデミック・カフェ（福岡都市圏）
• 過年度の資料
  • TISFサイエンスカフェポスター展2010（2010/10/09-10，パナソニックセンター東京）（本カフェも出展）
  • 科学技術週間サイエンスカフェ（2006/04/17-04/23）

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• サイエンスアゴラ2010（2010/11/19-21）
  • 体験しよう！話し合おう！サイエンスカフェ（11/20-21，日本科学未来館 交流サロン）　※11/21，本カフェも登場（同カフェのみ東京国際交流館で開催）
• サイエンスアゴラ2009　〜地球の未来 日本からの提案II〜（2009/10/31-11/03）
  • サイエンスカフェポスター展2009　※本カフェほかで運営
• サイエンスアゴラ2008　〜地球の未来 日本からの提案〜（2008/11/22-24）
• サイエンスアゴラ2007　〜みんなでつなごう 未来のスイッチ〜（2007/11/23-25，東京都江東区青海・国際研究交流大学村で開催）

●スタッフ

• アドバイザー：井山弘幸（新潟大学）
• 顧問：藤堂史明（新潟大学，にいがた環境交通研究会），林　豊彦（新潟大学），長谷川功（新潟大学），佐藤篤司（防災科学技術研究所 雪氷防災研究センター），大熊　孝 （NPO法人 新潟水辺の会会長），山本麻希（長岡技術科学大学），長神風二（東北大学脳科学グローバルCOE），坂本恭亮（ジュンク堂書店）
• 実行委員：大崎　貢（上越市立城北中学校），奥野隆広（新潟大学），大和　淳（北海道大学科学技術コミュニケーター養成ユニット〔CoSTEP〕4期生），吉岡　翼（新潟大学，ジオプロジェクト新潟），丸山紗知（東北大学農学研究科修士課程修了，サイエンス・エンジェルOG，新潟県立自然科学館），和田孝志（新潟県立自然科学館），石原　孝（同），杉山　肇（ジュンク堂書店新潟店），藤井啓晶（ジュンク堂書店新潟店長）
• 協　賛：ジュンク堂書店新潟店
• 事務局：石坂　均（五泉市立山王中学校），村山庄吾（新潟県立長岡聾学校），〈幹事〉本間善夫（生活環境化学の部屋主宰）