寒くなった時期に格好の唐辛子の話題。これも冬の話題になるフグとの意外な関係を報じる以下のようなニュースがありました。と言っても，もともとフグと唐辛子は料理の世界では深い関係にあるのですけれど。
　ニュースで有効成分の一つとして推定されている，唐辛子の辛味成分であるカプサイシンが以下の分子です。

唐辛子が寄生虫よけに？　ホルマリンフグ問題で調査（Yニュース!，2003/12/11）

空間充填　 球棒モデル　 スティック　 OFF Dot Surface表示　 OFF　｜　 ラベル表示　 OFF 軸表示　 OFF　｜　 bounding box表示　 OFF 静電ポテンシャル　 親油ポテンシャル　 OFF 光沢表示　 OFF　｜　 光量30%　 OFF 原子球・白　 OFF（CPK） 回転　 OFF 背景・黒　 背景・灰　 背景・白 画像をクリップボードへコピー

◎参考文献・Webページ例

• Googleによる“ホルマリン　養殖”検索結果（go.jp限定）
• 日本化学会編，「化学総説14　味とにおいの化学」，p.146〜など，学会出版センター(1976)
• 日本化学会編，「化学総説40　味とにおいの分子認識」，p.105・106・117など，学会出版センター(1999)
• 本間善夫・川端潤，「パソコンで見る動く分子事典」，pp.170（カプサイシン）・257（ホルムアルデヒド），講談社ブルーバックス(1999)
• 辛さと熱さ／カプサイシン
• 香りの分子事典・解説編
• 化学物質過敏症情報　…ホルムアルデヒド（この37％以上の水溶液がホルマリン）について