名称
オイゲノール
英名
eugenol
別名
4-アリル-2-メトキシフェノール
化学式
C10H12O2
香り
チョウジ臭
状態
l(無色〜淡黄色)
融点/℃
-9.2
沸点/℃
255
比重
1.0644(d20/4)
性質
有機溶媒に易溶/水に不溶
用途
食品香料,花,東洋調の調合香料
有機性
200
無機性
137
分子データ