名称イソチオシアン酸アリル
英名allylisothiocyanate
別名アリルカラシ油
化学式C4H5NS
香りマスタード臭
状態l (無色)
融点/℃
沸点/℃152.05
比重1.015(d20)
性質エタノール,有機溶媒に易溶/水に難溶
用途食品香料
有機性150
無機性77
分子データ