料理名(読み)ユズミソ
料理名ゆず味噌
地方佐渡/赤泊
種別・季節
備考
作り方1ゆずは小さいものを選び、中身をくり
取る。
2中へ味噌に砂糖を良く混ぜたものを入
れる。
3炭火に囲うようにして焼く。
*味噌にゆずの風味がしみてとてもおい
しく、寒い冬など、大根の輪切りをや
わらかくゆでておいて、ぬりながら食
べるのも、又、格別の味です。