料理名（読み）	ﾔﾏﾀｹﾉｺﾆｼﾝﾐｿ
料理名	山竹子にしんみそ
地方	中越、六日町
種別・季節	春
備考	日常食
作り方	１.山たけのこはかたい節を切り落し、米
	のとぎ汁で水にさらす
	２.身欠きにしんは熱湯で油抜きをし、３
	cm位に切る
	３.昆布は軽く水につけた後、３cmの長さ
	に切る
	４.煮だし汁で１〜３を煮、調味料を加え
	汁気がなくなるまで煮る
エネルギー／kcal	197
タンパク質／g	13.8
脂質／g	12.2