料理名（読み）ヤキダイコン
料理名焼き大根
地方栃尾市繁窪
種別・季節冬１２月２３日
備考大師様
作り方１.いろりの中にモミがらをいっぱいしき
燃やし、赤くなったら大根をその中に
入れる。
２.焼けたら灰を払い皮をむいて拍子切に
する。
３.くるみをフライパンでいり、すり鉢で
する。
４.３に味噌を入れてさらにする。
５.大根を入れてあえる。
＊１２月２３日、大師様の時に赤飯か
小豆まんまと共に供え食べた。
＊大師様は、７０歳位のおばあちゃん
達しか知らないようである。
エネルギー／kcal145
タンパク質／g4
脂質／g11.4