料理名（読み）	ﾐｶﾞｷﾆｼﾝﾄﾌﾉﾆﾂｹ
料理名	身欠鰊と麸の煮付
地方	古志郡半蔵金村
種別・季節	春
備考	来客の折り
作り方	１.身欠き鰊は米の研ぎ汁に一晩漬けてお
	き、良く洗って燗冷ましの酒をたっぷり
	使って柔らかくなるまで煮て油をとる。
	２.煮汁を煮立て１の鰊を弱火で煮る。
	３.こんにゃくはその後の汁で煮る。
	４.車麸は煮汁の味をみて最後の汁で煮る
	少しうす味で丸いままだった。
エネルギー／kcal	137
タンパク質／g	9.2
脂質／g	7.5