料理名(読み)ホウバミソ
料理名ほう葉味噌
地方佐渡/赤泊
種別・季節
備考
作り方1ほう葉の上に油をたらし、味噌に砂糖
をまぜたものを平にのせる。
2 1の上に花かつお・ねぎ等季節の野
菜を薄切りにしたものをのせて焼く。
*ほう葉の香りが味噌にしみて食欲をそ
そる。ほう葉の下にアルミ箔をしきコ
ンロで焼くとよい。