料理名(読み)バンヤジル
料理名番屋汁
地方西蒲原 巻
種別・季節秋〜初冬
備考
作り方1鉄の大鍋に野菜を一口大に切って入れ
だし汁と一緒に煮る
2野菜が程々に煮えたころ、ブツ切りにし
た鱒を入れ、最後に葱と味噌を入れる
*昔は近くの浜で鱒が沢山とれたので
網を張り小屋(番屋)で番をしてい
た。
そこでとれた鱒を野菜と一緒に煮て
食べたことからこの名がついた
エネルギー/kcal98
タンパク質/g13.6
脂質/g3.4