料理名（読み）
ノッペイジル１
料理名
のっぺい汁１
地方
上越 行事食
種別・季節
正月 法事
備考
作り方
１.とり肉は１cm角くらいに切る
２.竹輪、たけのこ、にんじん、里いも
は乱切り
３.干し椎茸は水にもどし、そぎ切り
４.鍋に油を熱して１、２、３、を炒め
だし汁、調味料を加えて、弱火でゆ
っくり煮る
５.材料が柔らかくなったら、水ときかた
くり粉（でん粉）を流しこんで、とろ
みをつける
＊温かいうちに供する
エネルギー／kcal
250
タンパク質／g
11
脂質／g
14.2