料理名（読み）	ﾅｽﾉｺﾞﾏｱｲ
料理名	茄子の胡麻あい
地方	長岡市
種別・季節	夏
備考	日常食
作り方	１.茄子を少し硬めに蒸す。
	２.よく冷まし手でさいておく。
	３.ごまをよく擦り、調味料を入れてよく
	まぜる。
	４.食べる直前に和える。
エネルギー／kcal	137
タンパク質／g	5.4
脂質／g	8.4