料理名（読み）	ﾃﾞﾝﾌﾞ
料理名	でんぶ
地方	佐渡
種別・季節
備考
作り方	１魚を三枚におろす。
	２皮をはいで身だけぐつぐつ煮る。
	３さらしの袋に入れて流水でもみながら
	さらす。
	４これをミンチにかける。
	５砂糖・酒・塩・紅を加える。
	６生卵をおとしまぜ合わせる。
	＊寿司や三色どんぶりに使う。
エネルギー／kcal	75
タンパク質／g	6.9
脂質／g	0.7