料理名（読み）	ダンゴオコワ
料理名	団子おこわ
地方	西蒲原 巻
種別・季節	春の早苗饗
備考	秋の行事食
作り方	１餡を煮る
	２ささげを固めに煮る
	３餅粉とうるち粉をよくこね、団子の皮を
	作る
	４直径1.5〜２cmになるように餡を中に
	入れた団子を作る
	５おこわを少し堅めに蒸す
	６せいろ又は蒸し器におこわと団子を交
	互に置き、約３０分蒸す
	＊おこわに食紅を入れてもよい
	昔は早苗饗（ｻﾅﾌﾞﾘ)や祭り、家の祝
	いに沢山作り、近所や親戚に届けた
エネルギー／kcal	348
タンパク質／g	4
脂質／g	2

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