料理名（読み）	ﾀﾀｷｺﾞﾎﾞｳ
料理名	たたきごぼう
地方	糸魚川市大野
種別・季節	法事、結婚式等
備考	の振舞い
作り方	１.ごぼうを15cm位に切りゆでる。
	２.ゆで上がったら、細かくむしって３〜
	４cmに切る。
	３.丸めた味噌を偏平にして棒にさし、表
	面を焼く。それをすり鉢でする。
	４.赤とうがらしは火を通し、細かくちぎ
	って３に入れ、さらにする。
	５.２のごぼうを入れ、あえる。
エネルギー／kcal	62
タンパク質／g	2.4
脂質／g	0.3