| 料理名（読み） | タクアンノハリハリイタメ |
| 料理名 | ﾀｸｱﾝのﾊﾘﾊﾘ炒め |
| 地方 | 栃尾市熊袋 |
| 種別・季節 | 冬 |
| 備考 | |
| 作り方 | １.タクアンを薄い輪切りにし、水につけ |
| て塩抜きをする。 | |
| ２.塩気がぬけたら水きりをし、５分位炒 | |
| める。 | |
| ３.砂糖、酒、醤油を入れ、水分がなくな | |
| るまでさらに炒める。 | |
| ４.最後にごまを入れる。 | |
| ＊好みによりニンニク、ショウガのみ | |
| じん切りをいれてもよい。（酒のつ | |
| まみ） | |
| ＊子どもようには唐辛子を抜くと良い | |
| エネルギー／kcal | 1167 |
| タンパク質／g | 14 |
| 脂質／g | 44.8 |