料理名（読み）	ﾀﾞｲｺﾝﾅﾉｶﾎﾞﾁｬｱｴ
料理名	大根菜ﾉｶﾎﾞﾁｬあえ
地方	佐渡／赤泊
種別・季節
備考
作り方	１大根菜はゆでて切っておく。
	２カボチャは青みのある未熟なものでも
	よく、これを切ってゆでる。
	３ごまをよくすり、味噌を入れて更によ
	くする。
	４ １と２を入れて和える。
	＊カボチャに水分があるから、大根菜は
	出来るだけ水分をとってから和えるよ
	うにする。