料理名（読み）ゾウニ
料理名雑煮
地方下越 新津
種別・季節行事食 正月
備考
作り方１大根は短冊に切り、ゆでておく
ごぼうも 〃
２にんじん、こんにゃく、かまぼこ、油
揚げも短冊に切る。
３塩鮭は拍子木に切り熱湯をかける。
いくらをゆでて水を切る。
４だし汁るを煮たて、いくら以外の材料
を入れてにる。
材料に火が通ったら、調味し、いくら
をちらす。
５もちは、焼いて、湯をくぐらせ
わんに雑煮と一緒に盛る。
＊味は塩で加減する。
エネルギー／kcal257
タンパク質／g14
脂質／g6