料理名（読み）ゾウニ
料理名雑煮
地方栃尾市本町
種別・季節（中心部）
備考正月
作り方１.里芋、大根、人参は皮をむいて短冊に
切る。貝柱は水につけておく。
２.油あげは１cmの角切り、豆腐は１cmの
拍子切り、ねぎは１cmの斜めに
切っておく。
３.青菜はゆでて、１cm位の長さに切っ
ておく。
４.里芋は塩でもんでぬめりをとる。
５.鍋に水、里芋、油あげ、貝柱とそのつ
け汁を入れる。煮立ったら大根、人参
を入れる。
６.材料が煮えたら、塩、醤油、酒を入れ
味をととのえる。
７.最後に豆腐、青菜、ねぎを入れる。
エネルギー／kcal209
タンパク質／g13.2
脂質／g9