料理名(読み)ゼンマイメシ
料理名ぜんまい飯
地方中越/十日町
種別・季節
備考
作り方1米は1時間前にといで、酒105g、
醤油54gと分量の水を加えて仕立て
ておく。
2ぜんまいは、1.5cm位に切り、人
参は1.5cm長さで縦に薄く切り、
細いせん切りにし、打豆はさっと洗っ
ておく。
3油を熱し、打豆を炒め、ぜんまい、人
参を加えて更に炒め、残りの調味料で
汁がなくなるまで煮る。
4御飯が炊き上ったら、上に3を乗せ、
10分位蒸らしてから混ぜ合わせる。
エネルギー/kcal174
タンパク質/g4.2
脂質/g1.4