| 料理名（読み） | センゾウボウ |
| 料理名 | せんぞうぼう |
| 地方 | 佐渡／赤泊 |
| 種別・季節 | |
| 備考 | |
| 作り方 | １大根は千切りにしてかためにゆでる。 |
| ２ごまは炒ってすり鉢でする。 | |
| ３ １の大根の水がきれたら手で軽くも | |
| み、２の中に入れゴマであえる。 | |
| ４かけ汁を作る。 | |
| ５そばをゆでる。 | |
| ６器にもったそばの上に３を好みの量だ | |
| けのせ、かけ汁をたっぷりかけていた | |
| だく。 | |
| ＊ゆで大根はかためにする。大根をもむ | |
| 時、手に塩をつけてもむ。 | |
| ＊精進料理・蕎麦を食べるときは必ずせ | |
| んぞうぼう（大根）を入れて食べると | |
| 美味しいと昔からいわれてきた。 | |
| エネルギー／kcal | 466 |
| タンパク質／g | 16.7 |
| 脂質／g | 3.2 |