料理名（読み）	ｽﾙﾒﾉｼｮｳﾕﾂﾞｹ
料理名	するめの醤油漬
地方	中越／十日町
種別・季節	正月料理
備考
作り方	１するめは、乾いたふきんできれいに拭
	き、横に３等分して、せんいに直角に
	はさみで１cm幅位の短冊に切る。
	２昆布も、乾いたふきんで拭いてせん切
	りにする。
	３ボールに分量の調味料を入れて混ぜ合
	わせる。
	４１のするめと、２の昆布を入れて時々
	上下を返しながら、一晩以上漬け込ん
	でおく。
エネルギー／kcal	18
タンパク質／g	3
脂質／g	0.2