料理名（読み）	ｽﾞｲｷﾄｻｹｶﾝﾂﾞﾒﾆ
料理名	ずいきと鮭缶詰煮
地方	長岡市
種別・季節	夏〜秋
備考	日常食
作り方	１.ずいきは皮を引いて水にさらし、あく
	抜きする。
	２.ずいきをさっと水煮し、ゆで汁をこぼ
	す。
	３.この中に缶詰をいれ、味噌その他の調
	味料を加える。
エネルギー／kcal	66
タンパク質／g	6.7
脂質／g	2