| 料理名（読み） | ジャガイモモチノアベカワ |
| 料理名 | ｼﾞｬｶﾞｲﾓ餅のｱﾍﾞｶﾜ |
| 地方 | 佐渡／赤泊 |
| 種別・季節 | |
| 備考 | |
| 作り方 | １ じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、 |
| ゆでて水気をきる。これを更に火にか | |
| けて粉ふき芋にし、すぐにすりこぎで | |
| つぶす。 | |
| ２ １に塩を加えて人肌の温度にさまし、 | |
| 小麦粉を入れてよくこねる。小判型に | |
| する。 | |
| ３ 沸騰した湯に２をいれ浮き上がったら | |
| すくいあげ水気をきる。 | |
| ４ 黒砂糖は刻んで水カップ８分の１を加 | |
| わえて火にとかす。 | |
| ５ きな粉を皿にひろげる。 | |
| ６ ３のいももちを４につけてから５のき | |
| な粉を全体にまぶす。 | |
| エネルギー／kcal | 151 |
| タンパク質／g | 3.1 |
| 脂質／g | 0.9 |