料理名(読み)サツマイモキンピラ
料理名さつま芋きんぴら
地方中越/十日町
種別・季節
備考
作り方1さつま芋の茎は、4cm位に切り、熱
湯でゆでる。
2ざるに上げてゆで汁を切り冷水を入れ
たボールにあけ、30分位あく抜きす
る。
3鍋を熱し、油を入れ、この中にあく抜
きしてざるに上げよく水切りした茎を
入れ、数回かきまぜて油をなじませる
調味料を加え、中火で5分位炒め最後
にごま油と、七味とうがらしを入れる
エネルギー/kcal0
タンパク質/g0
脂質/g0