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料理名(読み)ゴドウフ
料理名呉豆腐
地方中越/十日町
種別・季節
備考
作り方1大豆を2〜3日水にひたして、すり鉢
でよくすりつぶす。
2人参は、みじん切り、おたねは炒って
布巾につつんでよくもんで皮をとりの
ぞく。
31、2に米粉を加えて耳たぶ位の固さ
にこね、かまぼこ型に形を整え、蒸器
で15分位蒸す。
4さめてから1cm位に切る。
5そのまま食べたり、煮物、汁の実、揚
物に利用する。
エネルギー/kcal42
タンパク質/g2.5
脂質/g1.3