料理名（読み）ケンチンジル
料理名けんちん汁
地方三島町 藤川
種別・季節秋 冬
備考行事食
作り方１.にんじん、ごぼうはそぐようにして
けずりこむ。大根は銀杏切りにする
２.長ねぎは１cm位に切る
３. 豆腐は布巾で絞り、水分を取る。
４.さといも、油揚げは適宜に切る。
５.鍋に油をいれごぼう、にんじん、大
根をいれていためる。
６.だし汁４カップを入れ、さといも、
葱、油揚げをいれて煮たたせ、豆腐
は水切りしたものをくずしながらい
れて煮る。
７. 醤油と塩で味をきめて仕上げる。
エネルギー／kcal81
タンパク質／g5.6
脂質／g3.4