料理名(読み)クサモチ
料理名草餅
地方糸魚川市大野
種別・季節
備考昔の主食
作り方1.ゆでておいたよもぎを包丁でたたいて
細かくする。
2.粉の中によもぎを入れてよくこね、に
ぎられる位になったら丸めておく
3.蒸し器にもち米をしき、その上にいり
粉の団子をのせる。
4.いり粉の団子が透明になったら火を止
める。
5.これを臼でつく。
*よもぎの戻し方
干しておいたよもぎをゆで、やわ
らかくなったらよく洗い、水につ
けておく。
エネルギー/kcal434
タンパク質/g9.1
脂質/g1.6