| 料理名（読み） | キノコジル |
| 料理名 | きのこ汁 |
| 地方 | 佐渡・秋 |
| 種別・季節 | |
| 備考 | |
| 作り方 | １すべりみみはよく水洗いし、しばらく |
| 塩水につけておく。 | |
| ２大根葉はゆで、１cmから1.5cm | |
| 位に切っておく。なすは短冊切りにし | |
| て水につけておく。 | |
| ３煮干、すべりみみを入れて火にかけ、 | |
| 一煮立ちしてからなすを入れて煮、醤 | |
| 油、塩、酒で調味し、大根葉をはなす | |
| （すべりみみをしめじにしても良い） | |
| （汁を少なくして、豆腐など入れて | |
| 煮物にしても良い。） | |
| エネルギー／kcal | 0 |
| タンパク質／g | 0 |
| 脂質／g | 0 |