料理名(読み)カキコウセン
料理名柿こうせん
地方佐渡/羽茂など
種別・季節
備考
作り方1ほうろくで玄米をかなり強火でいる。
2ポプコーンのようになるまでいったら
おろして石うすでする。
3粉をふるいにかけ、こまかくしていく
4弁当箱か何かの入れ物に入れ、じゅく
し柿を水がわりにいれこねる。よくこ
ねる。
5砂糖を少々入れ、2日位フタをしてね
かせる。甘味がでておいしい。
*これはおやつがわりだが、柿をいれな
い時はごはんにかけてたべた。古い米
のしまつにはじまったのではないか。
 
 
エネルギー/kcal201
タンパク質/g3.9
脂質/g1.6