| 料理名（読み） | カイナベノシオカラ |
| 料理名 | 貝なべの塩辛 |
| 地方 | 佐渡／赤泊 |
| 種別・季節 | − |
| 備考 | 常備食 |
| 作り方 | １陰干しにした大根菜をゆでて水にさら |
| しておく。 | |
| ２貝に水をカップ一杯位入れ火にかけ煮 | |
| えたつのを待つ。 | |
| ３煮えたらいかわたの塩辛と細かく切っ | |
| た大根菜を入れ、みそで味付けする。 | |
| ４火からおろす前に米糠を入れてかき、 | |
| できあがる。 | |
| ＊いかわたは塩からく作っておくので味 | |
| をみてからみそをいれること。 | |
| ＊米糠は細かいものを使うこと。 | |
| エネルギー／kcal | 72 |
| タンパク質／g | 6.9 |
| 脂質／g | 3.4 |