料理名（読み）	オワリボシダイコン
料理名	尾張干し大根
地方	佐渡
種別・季節	１０ー１１月
備考	−
作り方	１晩秋〜初冬の収穫期のできの悪い小さ
	い大根を干したものを水でもどす。
	２薄い輪切りにする。
	３水をきって味付けする。
	＊醤油・みりん・味の素・とうがらし
	するめ・こんぶ等をあわせて食べる
	（真野町四日町）
	＊醤油・酒・砂糖・かずのこをまぜ４
	〜５日つけて食べる。（真野新町）
	＊番茶に一晩つけてしぼり、醤油・み
	りん・砂糖で味付する（真野野高屋
	＊こんぶ・いか等といっしょにまぜて
	ごはんやお茶づけにそえて食べる。
エネルギー／kcal	43
タンパク質／g	7.6
脂質／g	0.5