料理名(読み)イゴネリ(エゴ)
料理名いご練り(えご)
地方佐渡
種別・季節
備考
作り方1いご草のごみをよく洗い、一日水に
浸す。
2いご草にひたひたの水を入れ、弱火で
かき混ぜながら煮つめる。
3鍋底が見えるくらいになったら、板の
上に流し、薄く広げる(0.5cm)
4固まったら12cm位の幅に切り端
からまく。
5端から0.4cm位に細く切り、刻み
ねぎをかけて、しょうゆで食べる。
 
エネルギー/kcal0
タンパク質/g0.9
脂質/g0