| 料理名（読み） | アベカワ |
| 料理名 | あべかわ |
| 地方 | 佐渡 |
| 種別・季節 | − |
| 備考 | − |
| 作り方 | １ じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、 |
| ゆでて水けをきる。これを更に火にか | |
| けて粉ふきいもにし、すぐにすりこぎ | |
| でつぶす。 | |
| ２ １に塩を加えて人肌の温度にさまし、 | |
| 小麦粉を入れてよくこねる。１２個位 | |
| の小判型にする。 | |
| ３ 沸騰した湯に２を入れ、浮きあがった | |
| らすくいあげ、水けをきる。 | |
| ４ 黒砂糖は刻んで水カップ１／４を加え | |
| て火にかけとかす。 | |
| ５ 黄粉を皿にひろげる。 | |
| ６ ３のいももちを４につけてから５の黄 | |
| 粉を全体にまぶす。 | |
| エネルギー／kcal | 155 |
| タンパク質／g | 3.5 |
| 脂質／g | 1.1 |