名称バニリン
英名vanillin
別名バニルアルデヒド,4-ヒドロキシ-3-メトキシベンズアルデヒド
化学式C8H8O3
香りバニラ臭
状態s (無色〜淡黄色針状晶)
融点/℃80~81
沸点/℃285,170(15mmHg)
比重
性質エタノール,エーテル,クロロホルムに可溶/水に不溶
用途食品,嗜好品
有機性160
無機性200
分子データ