名称	イソチオシアン酸アリル
英名	allylisothiocyanate
別名	アリルカラシ油
化学式	C4H5NS
香り	マスタード臭
状態	l (無色)
融点／℃	−
沸点／℃	152.05
比重	1.015(d20)
性質	エタノール，有機溶媒に易溶／水に難溶
用途	食品香料
有機性	150
無機性	77
分子データ